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突然好想吃烏來老街賣的"溏心蛋"
立馬問一下孤狗大師怎麼做...
材料：雞蛋10顆、鹽少許、糖0.5杯、醬油1杯、水3杯 (0.5：1：3)、味琳少許
步驟：
1. 買回的雞蛋洗乾淨；回溫至室溫的程度
2. 取一鍋子將上述糖、醤油、水、味琳混合，用小火煮滾放涼 (也可以放2顆八角增加香味)
3. 另取一大鍋子將水燒開，加入少許鹽
4. 水燒開的狀態下轉中小火，將雞蛋放入鍋中，計時2分半鐘
5. 火關掉蓋上蓋子再悶2分半鐘
6. 將鍋子移到水槽下沖入冷水，把煮好的雞蛋降溫
7. 剝好蛋殼，將蛋放入煮好已放涼的滷汁中
8. 放入冰箱冷藏，大約8小時就可以品嚐了
小提醒～
*如果放冰箱的蛋沒有回溫，放入鍋子時就可能因為溫差而產生蛋爆掉，
即使蛋沒破掉也可能最後熟成度不如預期
*保存期限大約5~7天，還是儘早食用
*做好的滷汁可以留到下回再使用
*如果煮好的雞蛋沒有沖涼冷卻，會因為雞蛋的熱度讓內部繼續熟成
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